Darina Allen이 서사시적인 '샌드위치 상자'를 포함하여 쉽지만 매우 인상적인 피크닉 요리법을 공유합니다.

Oct 26, 2023

Darina Allen은 Myrtle Allen이 Darina에게 Ballymaloe에 왔을 때 만드는 방법을 가르쳤던 샌드위치 상자를 포함하여 이번 여름에 온 가족이 함께 즐길 수 있는 최고의 팁과 쉽고 매우 인상적으로 보이는 몇 가지 피크닉 요리법을 공유합니다.

나는 길게 늘어선 소풍객 출신이고, 나를 아는 사람들은 차 트렁크에 항상 소풍 바구니가 있고 거친 지형을 넘어 소풍을 가야 할 경우를 대비해 "할머니 트롤리"가 있다는 것을 잘 알고 있을 것입니다. 완벽한 장소.

나는 또한 낡은 프라이팬, 라이터 몇 개, 장작 한 갑, 성냥 한 상자, 신문 몇 개를 갖고 있어서 (적절한 경우) 둥근 돌 위에 작은 불을 피워 소시지 몇 개를 요리할 수 있습니다. 좋은 아침용 소시지는 야외에서 요리할 때 완전히 새로운 차원의 맛을 냅니다.

그렇다면 피크닉 바구니에 무엇을 담아야 할까요? 내 소풍은 좋은 소다 한 덩어리나 사워도우 빵과 저지 버터, 잘 익은 방울토마토 몇 개, 바다소금을 뿌린 잘 익은 아보카도 두 개, 무 한 묶음, 좋은 치즈 한 덩어리 등으로 구성되는 경우가 많습니다. 훈제 오리, 닭 가슴살 또는 훈제 고등어, 연어 또는 얇은 조각으로 얇게 썬 그라브락스 – 모두 멋진 식품 저장실 대기입니다.

Gravlax는 치료 및 만들기가 정말 쉽고 훌륭한 피크닉 음식이기도 합니다. 달콤한 딜 마요네즈를 조금 가져와서 위에 뿌리고 브라운 이스트나 호밀빵과 함께 즐겨보세요.

구운 닭고기를 이기는 것은 어렵습니다. 떠나기 직전에 오븐에서 나올 때까지 기다리면 피크닉 포장을 풀 때 여전히 육즙이 남아 있습니다.

물론 피크닉도 매우 간단할 수 있습니다. 나는 장인이 만든 살라미 소시지나 초리조, 고등어 통조림이나 정어리도 먹는 것을 좋아합니다. 나는 Myrtle Allen이 내가 Ballymaloe에 왔을 때 만드는 법을 가르쳐 준 이 샌드위치 상자를 좋아합니다. 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않지만 항상 훌륭한 반응을 얻고 거의 완벽한 피크닉을 제공합니다.

음료로는 차가운 로제 한 병과 홈메이드 레모네이드, 엘더플라워 피즈, 장인이 만든 맥주를 가져오세요.

재료와 기구:

• 900g 팬 로프 1개

• 약. 버터 50g

• 끝이 뾰족한 길고 날카로운 칼

• 톱니 모양의 빵칼

샌드위치 충전재에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 스크램블 에그와 쪽파

• 달콤한 머스타드 소스를 곁들인 그라브락스

• 구운 고추, 모짜렐라, 페스토

• 밸리말로 컨트리 렐리시와 오이 피클을 곁들인 숙성 체다 치즈

• 고추 마요네즈와 해바라기 콩나물을 곁들인 구운 닭고기

• 토마토, 버팔로 모짜렐라, 타프나드, 바질 잎

고명:

• 샐러드 잎

• 물냉이

• 플랫 파슬리

• 방울 토마토

• 파

방법:

재료:

• 살코기 햄 또는 베이컨 25g

• 버터 15g

• 다진 중간 크기 파 2개

• 신선 또는 냉동 완두콩 700g

• 상추 머리 바깥쪽 잎, 잘게 썬 것

• 민트 가지

• 집에서 만든 가벼운 닭고기 육수 또는 물 1.2리터

• 소금, 갓 간 후추, 설탕

• 걸쭉한 크림 2테이블스푼

고명:

• 휘핑 크림

• 갓 다진 민트

방법:

재료:

• 부드러운 버터 175g

• 흰설탕 150g

• 계란 2개(방목하여 키우는 것이 좋음)

• 바닐라 추출물 1티스푼

• 레몬 1~2개 껍질

• 셀프라이징 밀가루 175g

• 필요한 경우 우유 1-2테이블스푼

착빙:

• 체로 쳐진 설탕 150g

• 갓 짜낸 레몬 ½개 주스

• 끓는 물 ½테이블스푼

토핑:

• 다진 피스타치오 25g

• 신선하거나 말린 장미 꽃잎 ½테이블스푼

방법:

더 많은 영감을 주는 아이디어를 보려면 Ballymaloe Cookery School 웹사이트 Cookingisfun.ie를 방문하세요.

뉴스레터에 가입하시면 최신 RSVP 헤드라인을 받은 편지함으로 무료로 받아보실 수 있습니다.

새로운 WhatsApp 커뮤니티에 참여하세요! RSVP 라이브 콘텐츠의 일일 복용량을 받으려면 이 링크를 클릭하세요. 우리는 또한 커뮤니티 회원들에게 멋진 이야기와 함께 멋진 대회, 프로모션을 제공합니다. 우리 커뮤니티가 마음에 들지 않으면 언제든지 확인하실 수 있습니다. 궁금하신 경우 개인정보 보호정책을 읽어보세요.